Em pleno coração da Lezíria, ainda antes de chegar a Porto de Muge, surge, ao longe, lá para os lados do rio, a Quinta das Varandas de Cima. É fácil dar com ela: na EN 3-3, depois do ‘lenço das três pontas’, para quem vem do Cartaxo, ou um bom pedaço depois da Marchanta, para quem vem de Valada, a Quinta das Varandas de Cima apresenta-se ao fundo, em tradicionais brancos e azuis, praticamente encostada ao ‘tapadão’. Cruzando a entrada, de muro branco com faixa azul, somos rapidamente envolvidos num ambiente especial. Há milho à direita, sistemas de rega à esquerda, que aguardam que as sementes sejam colocadas na terra, há tratores, cães, palmeiras a ladear o acesso, que desemboca num pátio onde a azáfama é sempre mais que muita. É aqui o coração da Coudelaria Luís Sabino, um dos mais experientes e medalhados cavaleiros portugueses, que integra a equipa nacional de saltos há mais de 30 anos, tendo já arrecadado diversos títulos de campeão nacional.
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