Ao longo da tarde, do dia 27 de setembro, acontecem as recriações etnográficas das diferentes fases da vindima, dramatizadas pelos ranchos folclóricos do concelho, seguidas do desfile das vindimadeiras e da entrega da bandeira da Adiafa aos produtores de vinho presentes. A entrada é livre.
A programação inclui ainda degustação de pratos tradicionais das vindimas e da Adiafa, confecionados pelos ranchos folclóricos, e provas de vinhos dos produtores do concelho.
A festa termina com o “Baile das Caramelas”, animado ao vivo por acordeonistas, e conta com a participação da Associação Cultural e Recreativa Rancho Folclórico do Cartaxo; Rancho Folclórico “As Ceifeiras de Porto de Muge”; Rancho Folclórico “Os Campinos” de Vila Chã de Ourique; Rancho Folclórico da Casa do Povo da Ereira; Rancho Folclórico da Freguesia da Lapa; Rancho Folclórico e Etnográfico da Casa do Povo de Pontével; Associação Cultural do Rancho Folclórico de Vale da Pinta; Rancho Folclórico Regional de Vale da Pedra.
A Adega do Cartaxo, Batistas by Pitada Verde, Encosta do Avô, Vinhos Franco, Vinhos Lambérias, Quinta da Lapa, Ode Winery, Quinta do Sampayo e Vinhos Vara Larga, são os produtores que vão marcar presença.