Uma receita deliciosa de Betinha Amado, para aproveitar o pão de véspera.
Ingredientes800 ml de leite meio gordo, ou bebida de amêndoas para quem não possa beber leite7 ovos inteiros tamanho L250 gramas de açúcar100 gramas para o caramelocasca de ½ limãoraspa de ½ limão1 pau de canela200 gramas de pão de véspera cortado em cubos ou duas carcaças de véspera
Confeção1. Fazer o caramelo na própria forma de pudim com 100 gramas de açúcar, deixar fazer o caramelo e reserve.2. Colocar o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão, quando ferver retirar a canela e o limão e adicionar o pão até embeber bem, triturar com a varinha mágica e deixar arrefecer.3. Juntar os ovos inteiros com o açúcar e mexer, juntar a raspa de limão e adicionar o leite em fio até estar todo incorporado.4. Deitar este preparado na forma e levar a cozer em banho maria por 40 minutos a 175º ( forma tapada com a tampa) e mais 10 minutos sem tampa para dourar.5. Deixe arrefecer na forma umas horas no frio e desenforme, decorar a gosto.