Algumas iguarias parecem excêntricas, como “bolas de sopa de peixe com alginato, acompanhadas de gelatina com sabor a ameijoas à bulhão pato”, mas são técnicas de gastronomia molecular usadas nos mais conceituados restaurantes do mundo. Novas técnicas e produtos permitem novos sabores e texturas.
A proposta do Centro de Ciência Viva do Alviela é para que se deixe seduzir por estas técnicas e vá experimentar novos sabores, na atividade “Ciência no prato”.
A atividade, inserida na programação sénior, vai decorrer no dia 25 de maio (quarta-feira), às 14h30, com Sara Ramos, do Pavilhão do Conhecimento – Centro Ciência Viva.
As inscrições são obrigatórias e poderão ser efetuadas através do 249 881 805 ou info@alviela.cienciaviva.pt.
