Pão de trigo, centeio e espelta

Este pão fica super fofinho e com um sabor fantástico. Uma receita inovadora e deliciosa de Betinha Amado

Ingredientes
200 gramas de farinha T65 trigo sem fermento
100 gramas de farinha de centeio integral
100 gramas farinha de espelta com batata doce
300 ml de água morna
1 colher de café de fermento padeiro granulado (ou 15 gramas fresco)
1 colher de chá de sal

Confeção
1. Numa taça coloque todos os ingredientes com excepção da água.
2. Mexer e juntar a água, mexer só até incorporar todos os ingredientes.
3. Reservar tapando com película e embrulhado numa manta quentinha (só para o pão claro)
4. Deixar a descansar dentro do forno desligado durante cerca de 3 horas.
5. Quando dobrar está ótimo, colocar sementes se gostar, polvilhar de farinha, dar uma volta e colocar dentro de um tacho que possa ir ao forno com tampa cerca de 25 minutos a 240°, e depois mais 5 minutos sem tampa a 250°.
6. Retirar do tacho e colocar a arrefecer numa grade.

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