Marmelos assados com sabor a outono

Por Isabel Zibaia Rafael, autora do blogue Cinco Quartos de Laranja

Com a chegada do Outono, a nossa mesa enche-se com novas cores e sabores. O Outono traz-nos novos perfumes e abre-nos o apetite para pratos reconfortantes, de preferência a fumegar. Sabe-nos bem uma sopa de feijão seco com umas tiras de couve galega acabada de apanhar e umas rodelinhas de morcela. Sabe-nos bem os pratos de forno acompanhados com batatas ou castanhas.

Chegam-nos os dióspiros e os marmelos. Como eu adoro marmelos. Para mim, os marmelos assados têm sempre o sabor da minha infância, passada numa aldeia perto de Santarém. Assados em forno de lenha e comidos ainda mornos eram deliciosos. Hoje em dia, continuo a apanhar os marmelos nas árvores onde a minha mãe os apanhava, mas agora dou-lhe um outro toque. Acrescento raspa de laranja e canela ou até uma calda de vinho do Porto com especiarias.

ingredientes

3 marmelos
sumo de 1 limão
2dl de água
4 colheres sopa de açúcar mascavado escuro
1dl de vinho do Porto
1 pau de canela
1 estrela de anis

confeção

1. Colocar o sumo de limão, a água, o açúcar, o vinho do Porto, a canela e o anis num tacho. Levar ao lume e deixar ferver uns minutos.

Mais artigos
1 De 43

2. Cortar os marmelos ao meio. Retirar as sementes.

3. Num pirex, regar os marmelos com a calda de açúcar, vinho do Porto e especiarias.

4. Levar a assar em forno pré-aquecido. Durante a assadura virar os marmelos e regá-los com o molho.

A calda fica espessa, ligeiramente caramelizada. Muito bom, especialmente para quem é fã deste fruto como eu.

Mais receitas da autora no Blogue Cinco Quartos de Laranja

Pode gostar também
Comentários
Loading...